Rosé

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Rosé

 

 

Issu uniquement de Pinot Noir, le cépage de tous les grands vins de Bourgogne, le Parigot Rosé en a toutes les caractéristiques. Une courte macération du Pinot Noir permet d’obtenir une couleur délicate et une complexité aromatique unique. La fraîcheur d’une robe saumonée, une mousse fine et régulière attire l’Å“il sur lui. Son nez envoûtant, fruité, ainsi que son effervescence discrète complètent ainsi son charme. Mais le véritable plaisir est en bouche : de la vivacité, du caractère, de la jeunesse. C’est la l’alliance de la rondeur et de l’élégance. Un délice sur chaque dessert.

 

 

 


Fiche Technique

Appellation: Crémant de Bourgogne

Composition: Pinot Noir 100%

Origines des raisins: Côtes de Beaune, Côtes de Nuits et Hautes Côtes de Beaune

Type de sols: Argilo-calcaire

Porte-greffe: SO4

Conduite des vignes: Lutte raisonnée, produits de contact, pas de désherbant chimique, labour du sol régulier.

Taille: vignes hautes en guyot double, vignes basses en guyot simple.

Age moyen des vignes: 20 – 50 ans

Vendange: Manuelle en caisses percées de 20 kg. Sélection sur table de tri.

Pressurage: Pressurage de la vendange entière en pressoir pneumatique de 3500 kg.

Vinification: Fermentation alcoolique et malo-lactique effectuées en cuves inox. Filtration avec Kieselguhr. Liqueur de tirage de notre fabrication.

Vieillissement sur lies: 18 – 30 mois

Remuage: Manuel sur pupitres.

Dégorgement: Au moins 45 jours avant mise en vente/ expédition.

Dosage: BRUT à 7 g/ L.

Alc.: 12%/ vol.

Garde: 5 ans

Température de conservation: 12°à 16°C.

Température de service: de 5° à 8° C.