L’Or de Parigot

L'Or de Parigot

La maison Parigot & Richard poursuit toujours le même objectif : mettre tout en oeuvre pour vous offrir des moments de dégustation exceptionnels.

Le Parigot Rosé

Le « Pinot Noir » cépage de tous les Grands Vins de Bourgogne compose de façon exclusive notre Crémant de Bourgogne Rosé.

Le choix de ce cépage unique, les soins apportés au cours de la vinification pour lui préserver toute sa personnalité et une longue maturation en cave fait de ce Crémant, un Crémant de grande qualité.

Les paillettes d’Or

L’« Or alimentaire » est l’Or le plus pur qui existe (24 carats). Il subit lors de sa fusion un traitement complémentaire qui le rend consommable. Du lingot à la paillette, l’Or devra passer par bien des étapes : fusion en barrettes, écrasement puis battage pour obtenir des feuilles d’Or qui seront ensuite réduites en paillettes.

De la Mythologie à nos jours, l’Or a toujours été synonyme de nombreux symboles. On lui a conféré aussi beaucoup de vertus médicinales, certains disent même qu’il pourrait être aphrodisiaque… Même si la légende est plus forte que la vérité, l’Or aurait quand même de multiples bienfaits sur votre organisme si vous en consommiez… Sans modération !

L’Or de Parigot

L’assemblage délicat des paillettes d’Or et du Crémant s’effectue lors des opérations de dégorgement, dosage et bouchage de la bouteille.

La dégustation de l’Or de Parigot est un privilège unique :

  • Plaisir des yeux :
    Une robe rose saumonée, un collier de fine mousse, et une effervescence qui ne cesse de jouer avec les paillettes d’or.
  • Plaisir du palais :
    Les paillettes d’or sont impalpables. La fraîcheur du crémant exalte la finesse délicate du Pinot Noir et son envoutante touche fruitée.

 

Fiche Technique

Composition: Pinot Noir 100% et pailletes d’or 24 carats.

Origines des raisins: Côtes de Beaune, Côtes de Nuits et Hautes Côtes de Beaune

Type de sols: Argilo-calcaire

Porte-greffe: SO4

Conduite des vignes: Lutte raisonnée, produits de contact, pas de désherbant chimique, labour du sol régulier.

Taille: vignes hautes en guyot double, vignes basses en guyot simple.

Age moyen des vignes: 20 – 50 ans

Vendange: Manuelle en caisses percées de 20 kg. Sélection sur table de tri.

Pressurage: Pressurage de la vendange entière en pressoir pneumatique de 3500 kg.

Vinification: Fermentation alcoolique et malo-lactique effectuées en cuves inox. Filtration avec Kieselguhr. Liqueur de tirage de notre fabrication.

Vieillissement sur lies: 48 – 60 mois

Remuage: Manuel sur pupitres.

Dégorgement: Au moins 45 jours avant mise en vente/ expédition.

Dosage: BRUT à 7 g/ L.

Alc.: 12%/ vol.

Garde: 5 ans

Température de conservation: 12°à 16°C.

Température de service: de 5° à 8° C.